麩質過敏者,會出現什麼狀況

2023-12-20

麩質過敏的潛在威脅:從疲勞到自體免疫疾病

頭痛、注意力不集中?可能是麩質過敏的警告信號!


在門診中,很常針對特定對象、懷疑對象進行『麩質過敏檢查』,甚至直接請他們『避開麩質』

麩質到底是什麼?又為什麼功能醫學的專業人士好像不太喜歡它呢?


麩質到底是什麼?

麩質主要存在於小麥、大麥、裸麥和黑麥等穀類食物中,並且也可在製造食品的過程中被添加進去,例如製作麵包、餅乾和糕點等。

在消化過程中,麩質在腸道內被分解為多肽和胺基酸。然而,對於某些人來說,攝入含有麩質的食品後,他們的小腸無法有效地消化和吸收麩質,從而導致一系列不適和消化系統症狀,這些人可能患有麩質不耐症或對麩質過敏。


麩質過敏者,會出現什麼狀況?

  • 一、麩質過敏,輕者:
  1. 腹瀉:可能伴隨腹部脹痛、腸鳴音增強。
  2. 腹脹:吃完麩質後感覺到腹脹,算是蠻典型的麩質過敏個案反應的狀況。
  3. 皮膚濕疹、癢。
  4. 異常的疲勞:一般人睡不飽也可能疲勞,但若症狀出現在吃完麩質後,且症狀持續數天,緊接著緩解掉,那就要很小心了。
  5. 頭痛、注意力不集中、失眠

  • 二、麩質過敏,重者-乳糜瀉:
  • 乳糜瀉是一種消化系統疾病,主要表現為腸道對麩質的反應,這是一種存在於許多常見食品中的蛋白質。如果患有乳糜瀉,攝取麩質將會損壞小腸黏膜上的絨毛,導致小腸無法吸收營養,從而引起一系列的問題。
  1. 營養不良和體重減輕。
  2. 貧血:乳糜瀉可能會導致鐵吸收不足。
  3. 自體免疫疾病:如:第1型糖尿病、自體免疫甲狀腺炎
  4. 慢性發炎