「鋅的簡介」：

鋅是一種相當重要的微量元素，是人體中僅次於鐵的第二大代謝必需微量營養素。它與與DNA合成、RNA轉錄、細胞分裂有關。美國期刊《Nutrition》（營養）之前也在特刊中提及「 鋅 」，裡頭說到，鋅可幫助修復心血管發炎、改善動脈粥狀硬化、與腸道健康相關、讓營養吸收更完整。它還是精子製造、胚胎和胎兒生長所必需的。

鋅是非常重要的微量元素，超過５0％分布在骨骼肌、30％分布在骨骼中，而約佔5％各自在肝臟、皮膚等地；另外其他含有高濃度鋅的，例如：前列腺、胃腸道、腎臟、皮膚、肺、大腦、心臟和胰腺。因此他的作用從肌肉、蛋白質製造、長高、免疫系統、到皮膚健康等等都涵蓋到，絕不單單過去對鋅的認識「只是男性的性功能才需要」。

儘管它重要性很高，然而要發現自己缺鋅，其實並非那麼容易，缺鋅的症狀是非特異性的，例如：皮疹、體重減輕（不明原因）、腹瀉、脫髮、舌炎、生長遲緩、嗅覺和味覺下降、免疫力下降、傷口難以癒合、食欲不振、皮膚乾燥。臨床上，通常會利用抽血的方式去查驗身體鋅濃度，並且對照是否出現相關症狀。

「缺乏鋅的症狀整理」：

• 疲勞

• 掉髮

• 免疫力下降

• 腸道問題

• 食慾下降（厭食症）

• 肌肉流失

• 皮膚疹

• 難以癒合的傷口

• 口腔潰瘍

• 味覺、嗅覺異常

「鋅的食物來源」：

根據世界衛生組織（WHO）統計，全球1/3的人體內都缺鋅。因為鋅是代謝必需微量營養素，並且容易從全身各處流失（其中包括：膽汁分泌、小便、流汗...等），所以是每天建議要注意攝取的營養素。

「常見富含鋅食物一覽表」：

1. 貝類 - 牡蠣提供32 毫克，是不錯的攝取來源。

2. 肉類 - 一份100克的牛肉約含有5毫克的鋅。

3. 豆類

4. 全穀物、堅果類

5. 乳製品 - 乳酪或牛奶

6. 雞蛋

「國民健康署建議的每日膳食營養攝取量」

• 男性需要15毫克

• 女性則需要12毫克

• 上限是35毫克

「哪些人容易缺乏鋅」

• 素食者

• 酗酒者

• 孕婦及哺乳期婦女

• 發炎性腸道疾病（如：潰瘍性腸炎）

• 營養不良，包括患有厭食症或貪食症